金華舉行首屆火腿宴 市民游客共品美食

　　本報訊(記者 馬曉芬)11月16日，2024金華火腿開腌儀式暨金華首屆火腿宴在金華人民廣場舉行。作為全國發酵肉制品產業高質量發展大會系列活動之一，此次活動上，來自金華本土及國內外火腿企業、上下游供銷商、相關產業鏈企業代表，發酵肉制品專家、學者、企業家、文化人士匯聚一堂，共同見證這場文化與產業交融的盛會。

　　現場舉行了金華火腿學院首批新生拜師儀式，啟動了金華火腿LOGO、吉祥物征集活動。在金華火腿產業對接洽談活動中，近60家企業與意向客戶現場對接，促進產業鏈上下游對接合作，并吸引了市民朋友和來自四面八方的游客前來品鑒、選購。

　　火腿烏飯八寶飯、生吃火腿片、火腿餅……現場，各式火腿美食、鹵肉制品等齊聚，其中不乏婺城企業的身影。更令人矚目的是現場的金華火腿宴中，展示有來自新辰食品、大拇指食品、金華火腿、味邦食品等婺城企業的金華火腿系列菜肴，讓品嘗者贊不絕口。

　　作為金華最具知名度的風味美食，金華火腿始于南北朝，興旺于唐宋，距今有1400多年的歷史。1905年，金華火腿在德國萊比錫萬國博覽會上榮獲金獎。2008年，金華火腿的制作技藝成功列入國家級非物質文化遺產名錄。如今，金華火腿正站在新時代，迎戰新市場，尋找新風口，推動產業實現跨越式發展。