婺華天寶

　　婺城區(qū)作為金華主城區(qū)，擁有豐富的歷史文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的自然景觀，文化和自然遺產(chǎn)豐富多樣，具有重要的歷史、文化和科學(xué)價值。讓我們跟隨作者穿梭時空，探尋那些被歲月雕琢的古跡，聆聽被時光沉淀的非遺故事，感受那份屬于婺城獨(dú)有的文化氣息和自然之美。

　　01冷淘：最是夏日清涼

　　炎炎夏日，唯有一碗清涼的冷淘，最能撫慰人們燥熱的心。

　　新制的冷淘，經(jīng)過清水的洗滌，洗去了浮華的外表，露出了質(zhì)樸的純真。將生抽、豆瓣醬和麻油倒入碗中，這些調(diào)味品如同調(diào)色板上的色彩，為冷淘增添了豐富的層次。姜絲、蒜末的加入，為冷淘帶來了一絲辛辣，刺激著味蕾，喚醒了沉睡的食欲。蔥花和肉末的點(diǎn)綴，如同繁星點(diǎn)綴夜空，為冷淘增添了一抹生動的色彩。最后，幾粒炒至香脆的花生米藏匿在碗底，它們吸滿了湯汁的精華，等待著在舌尖上綻放。輕輕攪拌，冷淘與各種佐料完美融合，每一口都是一場味覺的盛宴，讓人在不經(jīng)意間便將一碗冷淘一掃而空。

　　金華冷淘的歷史，承載著歲月的沉淀。相傳，冷淘起源于三國時期，那時天下大亂，諸侯割據(jù)，北方的將士南下，思念家鄉(xiāng)的面食，卻不適應(yīng)南方的米飯。于是，他們將米磨成粉，創(chuàng)造出了這種“米做的面”。《齊民要術(shù)》等古籍中，記載了冷淘的制作工藝，如“牛角鉆孔”等，這些古老的技藝，至今仍被后人傳頌。

　　上世紀(jì)，許多商販推著小車，沿街叫賣，一聲聲“換冷淘”總能吸引眾多孩童。一斤米換一斤冷淘，一碗碗冷淘，成了孩子們最期待的美味。它不僅僅是一種食物，更是一種文化的符號、一種歷史的見證，它伴隨著婺鄉(xiāng)人民度過了無數(shù)個農(nóng)忙季節(jié)，見證了人間的煙火與溫情。

　　在歲月的長河中，冷淘早已超越了食物的范疇，成為了一種精神的寄托，一種情感的紐帶，連接著過去與現(xiàn)在。如今，隨著社會的發(fā)展，冷淘的制作工藝也在不斷創(chuàng)新，但那份傳統(tǒng)的韻味、那份家鄉(xiāng)的味道，卻始終未曾改變。無論是在金華的街頭巷尾，還是在遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的異鄉(xiāng)，一碗冷淘總能喚起人們對家鄉(xiāng)的思念，對美好生活的向往。

　　冷淘，這碗源自三國的古老美食，如今依然在金華這片土地上滋養(yǎng)著金華人的味蕾，溫暖著金華人的心靈。在這碗冷淘中，我們品嘗到了歷史的厚重，感受到了文化的韻味，更體驗到了生活的溫情。(記者張苑攝影周金權(quán))

　　02七家廳：婺里山鄉(xiāng)古建風(fēng)雅

　　在金華城南面，武義江畔，有一處歷史悠久的古建筑群，它就是雅畈老街。這里曾是永康、武義等地進(jìn)出金華府的必經(jīng)之路，得天獨(dú)厚的地理位置，造就了雅畈老街的繁華與繁榮。

　　雅畈老街的中心，有一座國家級文物保護(hù)單位——七家廳。這座建筑群是典型的明代建筑，坐北朝南，由影壁、天井、前廳、后廳、兩廂等組成。磨磚影壁與廂房山墻聯(lián)體，硬山頂，施滴水瓦當(dāng)，影壁兩側(cè)開門樓，直貫廂樓穿廊，這些都是浙中婺派民居的傳統(tǒng)做法。前廳面闊三間，明間兩縫為七架前后廊抬梁式結(jié)構(gòu)，兩端設(shè)中柱，是抬梁、穿斗組合式結(jié)構(gòu)。后廳是樓上廳，面闊也是三間，上下檐起翹舒緩，均用一斗三升斗拱承托。東西廂樓各七間，每側(cè)廂樓中間單獨(dú)辟一間，兩旁為樓上廳各三間。

　　早年，永康、武義所產(chǎn)的農(nóng)作物、木炭、木材及竹制品等，由陸路、水路經(jīng)雅畈運(yùn)到金華府，浙江下三府(杭、嘉、湖)的船只也在芳田埠頭、孟宅埠頭、雅畈(二村)埠頭(大橋頭)停靠。往來商賈無數(shù)，聚集了金華城、永康、武義人來此經(jīng)商，貨物吞吐量越來越大。貨物裝卸需要勞力，長期的大量勞力需求解決了一部分人的穩(wěn)定就業(yè)。于是，碼頭附近的田畈上，勞工們搭起了一個個茅草鋪，以求遮風(fēng)避雨。因此，這里得了個“瓦畈”的稱呼。

　　茅草屋旁，漸漸有人發(fā)家致富，蓋起了廳堂。自宋代起，雅畈老街開始陸續(xù)出現(xiàn)大型廳堂建筑，清代時竟出現(xiàn)過“七十二大名廳”排行榜。如今，三里長街留存的廳堂規(guī)模之大，氣勢之磅礴，仍令來往過客為之驚嘆。

　　這里流傳著許多窮苦人發(fā)家致富、富貴人一朝返貧的故事。七家廳的造廳傳說就是其中最典型的一個。傳明代時期，繁華市井里有一對貧寒母子。慈父早逝，狠心的叔伯將他們趕出家門，母親只得靠幫人洗衣掙得些許銅錢，母子倆的生活捉襟見肘、朝不保夕。苦難讓這個少年自幼便懂得發(fā)奮圖強(qiáng)，十年寒窗，在母親含辛茹苦的養(yǎng)育下，少年終于考取了進(jìn)士，并且仕途亨通。若干年后，當(dāng)初的貧家少年衣錦還鄉(xiāng)，于故地建起廳堂七大間。在當(dāng)時的禮制中，尋常人家至多能建三間廳規(guī)格的私宅，五品以上官員可享五間，足足七大間的豪宅在當(dāng)時定然是不小的震撼。

　　如今，七家廳不僅是一處歷史遺跡，更是一段歷史的見證。它見證了雅畈老街的繁榮，見證了那些勤勞智慧的人們?nèi)绾卧谶@里發(fā)家致富，也見證了那些曾經(jīng)輝煌一時的家族如何一朝返貧。走進(jìn)七家廳，仿佛可以聽到那些陳年舊事在坊間傳言里歷久彌新。抬手叩開沉重的木門，就一盞清茶或是烈酒，一段段往事便在心頭緩緩流淌。

　　七家廳的建筑藝術(shù)和歷史價值，使其成為雅畈老街乃至金華地區(qū)的文化瑰寶。它不僅承載著豐富的歷史信息，更展現(xiàn)了古代工匠的精湛技藝和獨(dú)特的建筑美學(xué)。如今，七家廳已被評定為國家級文物保護(hù)單位，得到了更好地保護(hù)和傳承。它將繼續(xù)訴說著雅畈老街的故事，吸引著來自四面八方的游客。

　　(記者張苑)

　　03金華斗牛：千年民俗長

　　斗牛是一項廣泛流傳于金華地區(qū)的民間娛樂活動。活動當(dāng)日，耕牛身披華服，頭插彩旗出場，由主人和壯士護(hù)送進(jìn)入斗牛場。兩牛角斗，怒目圓睜，你來我往，各盡所能。待勝負(fù)已定，遂用牛梯將牛分開，場面精彩，但不致造成傷亡，影響農(nóng)耕，因此也被稱作“東方文明之斗牛”。早在2005年，金華斗牛就被列入浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)代表性項目名錄。

　　王廷揚(yáng)在《斗牛歌》中道明了金華斗牛民俗的由來。金華屬越地，幾經(jīng)諸侯割據(jù)，屢遭鐵騎蹂躪，角斗成為長期盛行于這片土地上的民俗。作為傳統(tǒng)的農(nóng)耕民族，五谷豐登是農(nóng)民最深切的生存祈盼，生性好斗的耕牛則是他們賴以生存的重要生產(chǎn)資料。于是，祈求保稻的風(fēng)俗應(yīng)運(yùn)而生。

　　從王廷揚(yáng)的記述可知，金東一帶所娛之神為邢公大帝。南宋時，赤松山口邢氏多出權(quán)臣，與皇家多有聯(lián)姻。邢公大帝的人物原型即邢氏先祖邢植。相傳邢公力大無比，有志于建功立業(yè)，遂報考武舉，卻因此而英年殞命。他在臨終時立誓，愿死后造福百姓，護(hù)佑安寧。在其死后出現(xiàn)種種怪異故事，其中尤以邢公助力百姓抗擊蝗災(zāi)的故事最為有名。邢公也因此成了當(dāng)?shù)乇ＸS收的神。人們將其供奉于紫巖殿，并于稻穗將熟又未及收割之時在殿前舉辦保稻節(jié)，組織斗牛等活動。

　　然而，有關(guān)斗牛風(fēng)俗的起源，在婺城區(qū)雅畈鎮(zhèn)，民間還流傳著諸多版本，并在傳承中有所體現(xiàn)。

　　有說，雅畈這一帶有群山形似白鵝，“白鵝”昂首處有古寺一座，名“銅山寺”，寺中供奉有白鵝仙師，白鵝仙師名“八寶”，守護(hù)群山八方沃土，亦即山下雅桑園、竹園、張麻等八個自然村。農(nóng)歷十月二十六乃白鵝仙師凡世生辰，當(dāng)?shù)匕傩諡楸響c賀，遂在“仙師眼下”即銅山寺下搭臺唱戲，圍場斗牛，行賀壽禮，沿襲千年，而成禮俗。

　　另說，上古時積道山神與八寶山神角斗，大戰(zhàn)數(shù)百回合，八寶山神得勝，當(dāng)?shù)匕傩找浴岸放！眱x式紀(jì)念那場曠古的勝利，世代傳襲。

　　而另一版本或與史料記載更為接近。三國時，婺州一帶乃吳國疆土，傳說當(dāng)年孫權(quán)為犒賞將士，頌威猛善戰(zhàn)之功德，承吳越尚武之風(fēng)，首創(chuàng)“斗牛”賽事。

　　目前為止，在史料考證中，“斗牛”禮俗最早出現(xiàn)的時間可追溯到唐代，見于唐時戴嵩《斗牛圖》。該作品真跡目前由臺北故宮博物院收藏，為戴嵩于婺州任推官時所作。此外，據(jù)《舊唐書》載，唐德宗時期，“斗牛”活動空前鼎盛，“斗牛”活動為祭神禮，斗牛亦被視作“神獸”，不宜用于農(nóng)耕勞作。斗牛數(shù)量激增，耕牛所剩無幾，由此影響了農(nóng)耕，傷了立國之本，后來被朝廷禁止。

　　斗牛民俗傳千年，尤在婺城區(qū)雅畈傳承有序。在上世紀(jì)50年代以前，每逢元宵、端午、中秋及白鵝仙師誕辰，銅山斗牛場都會舉行一次“斗牛”活動，后因物質(zhì)匱乏等原因中止。1992年，“斗牛”民俗復(fù)興，延續(xù)至今，活動就在村中水田里舉行。2004年，雅畈新建銅山斗牛場，后數(shù)次修繕。(記者張苑)