小籠包里的美好人生

　　本報訊(見習記者張紅星)小籠包是金華人餐桌上不可或缺的一道風味小吃，早餐來一籠熱氣騰騰的小籠包，可以為一天的工作生活注入滿滿的元氣。小籠包皮薄肉厚、口感軟糯，小巧玲瓏的包子里不止承載著一個城市的鄉愁記憶，也蘊含著制作者辛勤的汗水和對生活的美好期盼。

　　“老板，我要兩籠小籠包，再來兩碗咸豆花。”在白龍橋鎮金龍路上，有這樣一家小籠包子鋪，每天早上不到6點就有陸陸續續的食客前來，煙火氣籠罩著狹小的店面，里面一派忙碌的景象。

　　老板娘曾惠萍忙著張羅顧客、收拾餐桌、打包結賬，丈夫張宏偉負責后廚，將提前和好的老面粉分成一塊塊小面團，搓薄面皮塞入新鮮的肉餡，再將一個個成形的小籠包放入蒸籠，手法熟練，一籠小籠包的制作不超過1分鐘。一屜屜蒸籠放到鍋上蒸上個七八分鐘，熱氣騰騰的小籠包就可以出爐了。

　　曾惠萍夫妻倆經營這家小籠包子鋪已經有18年了，每天凌晨2點起來準備食材、和面，早上5點開門營業到10點半，除了過年那幾天，幾乎全年無休。“我們每天至少能賣出600籠的小籠包，周末節假日的時候生意會更好，忙不過來還得拉著家里的老人小孩來幫忙。”說起每天的火爆生意，曾惠萍臉上的疲勞立刻一掃而空。

　　食客陳先生告訴記者，這家店有他學生時代的回憶：“我曾在白龍橋中學上過學，經常來這里吃小籠包，直到現在還是忘不了這一口味道，隔三差五就帶著家里的小孩從市區趕來，吃完還要打包幾份帶回家。”如今，白龍橋小籠包已經成為白龍橋的美食名片，附近的居民、店家，遠道而來的游客、回頭客，紛紛贊不絕口，碰上過年沒開門的那幾天，也總有陌生電話打來咨詢何時營業。

　　“我們的小籠包是全老面粉發酵，用最新鮮上好的豬肉和餡，良心的好品質是店里客源不斷的秘訣。”曾惠萍告訴記者，夫妻倆的包子手藝是跟父母學的，開店初期也擔心生意不好，后來通過顧客的反饋、金華人的口味喜好，不斷地改良創新，慢慢地有了今天的好局面。十多年來，盡管慕名而來的食客越來越多，曾惠萍也一直沒有想過調整價格，只在去年豬肉大幅漲價的情況下，上調了1元，一籠小籠包7塊錢，口口鮮肉，良心好價才能薄利多銷。

　　如今，靠著這家小籠包子鋪，曾惠萍一家的物質條件得到了極大的改善，生活越過越好。“大家愛吃我們家的小籠包，是我們最開心最滿足的事情，只要還有力氣，我們會把店繼續開下去，做到三十年、四十年，如果小孩以后有意愿接手，那就一代一代傳下去。”