匠心巧雕“玉膳”全席

　　記者張苑、 田雙雙攝

　　半百人生路，結緣金華玉近十載。早年，張述章與妻子張玉春從福建沙縣出走，相攜追夢，路過金華，偶遇金華玉，便似高山流水遇知音，再不得離棄。夫婦倆以藝術家的視角挖掘金華玉的千年精髓，以美食家的喜感賦予金華玉以飽含煙火氣的蓬勃生命力，又踏上時代東風，探索金華玉的文化經(jīng)濟之路。于金華玉而言，夫婦倆既是行家，亦是情癡，更是摯友。

　　藝術解讀金華玉之奇絕

　　1999年，張述章與妻子南下至“小鄒魯”，遂與金華玉難分難舍。那時，張述章頂著藝術家般的一頭披肩長發(fā)，自幼學習油畫的他初出茅廬，卻受當時社會思潮影響，很快趕上了攝影技術沖擊下“油畫寫實藝術的沒落期”，無奈之下轉而學習于當?shù)仡H具歷史文化淵源的壽山石雕刻。然而，當時人民平均生活水平尚不及小康，玉雕作為形而上的高雅消費，其市場尚待培育，張述章便于不久后攜家眷千里覓知音，“其實自己骨子里還是有文藝情結的，金華是個千年文化古城，有著濃郁的文化氣息，就留下了。”最終真正留住他的還是那衢、蘭江里俏麗多姿的金華玉，以及夫妻倆與金華玉碰撞出的那份精彩與默契。

　　“那是別處都找不到的美玉。”張述章驚嘆道。與別人不同，他驚嘆的不是那些通透的小玲瓏，而是梨皮玉，有著所有奇石及玉料中都難尋的“烏”色，且其上斑紋均勻分布。張述章喜歡拿它雕蜥蜴、烤玉米等物件，張玉春則喜歡拿它雕甲魚，“梨皮玉上的斑紋和甲魚肚子上的是一模一樣的。”其成品之惟妙惟肖，著實令人稱奇，梨皮玉雕由此成了張述章夫婦玉雕生涯中較具特色的嘗試。而這恰恰為金華玉的賞玩打開了另一道門。

　　仔細看張述章的作品，不難發(fā)現(xiàn)，與實物大小比例一比一是一大特色，這源于張述章青年油畫生涯中寫實主義的審美堅持，“生活中最真實的東西才是最美的。”創(chuàng)作中，張述章通常會用油畫的手法在金華玉上描摹出來，經(jīng)精工巧雕，遂出新作，“我始終非常慶幸自己能有一段油畫學習的經(jīng)歷，雖比很多自幼就學玉雕的師傅晚入行，但從書法、油畫轉到篆刻、玉雕，能寫能畫，就能刻能雕，更有西方藝術與鄉(xiāng)土生活的碰撞帶給我的靈感。”

　　解說創(chuàng)作歷程僅寥寥數(shù)語，整個創(chuàng)作主題的構思及細節(jié)的斟酌卻通常要歷經(jīng)數(shù)月乃至更長的時間，“一塊玉石拿在手里，我們天天對著它看，忽然有一天，會很激動地發(fā)現(xiàn)它最適合雕成什么物件，以一副什么樣的姿態(tài)問世，具體到每個部位應該做什么樣的修飾，想好了全局，我們才會開始雕。”但在作品圓滿完成之前，誰也不知道這個過程中將會發(fā)生什么，內(nèi)里是否有裂紋，雕刻中是否要“碰釘子”，這是一場冒險！“遇到這種情況，就要靈活應變，比如把龍蝦的腿向外翹一點，以一種更具動感的體態(tài)出現(xiàn)，或者將體節(jié)上紋路設計在裂紋的位置。”

　　這位玉雕師推崇“大即是美”的鑒賞觀，更有一段“憐香惜玉”的難舍情結，“我們極少對原石作切割處理，金華玉色彩豐富，色相極佳，它們都是大自然的珍寶，它們每一塊都是獨一無二的、色彩構成、外觀形態(tài)和內(nèi)在紋理都不一樣，只有充分尊重每塊金華玉的特色，順勢定型，巧妙構思，才能把這天地間的稀缺資源以最完美的姿態(tài)表現(xiàn)出來。”

　　匠心巧雕“玉膳”全席

　　多數(shù)人記住張述章，大抵因為他的10多桌“菜”。從108道“滿漢全席”到大排檔燒烤餐，從柳葉蒸餃等沙縣小吃到醋雞等八婺名菜，菜山菜海得擺滿了工作室和展示柜，一度被稱作“玉膳坊”。

　　多年學油畫的功底讓張述章對金華玉玉料特質(zhì)的捕捉更為敏感，從色澤、紋理到質(zhì)感，每一處細節(jié)的演化都深刻地撩撥起這位雕刻師天馬行空的遐想，然而，張述章聯(lián)想到最多的，無出其右就是吃食，“這個黃里略帶紅潤，和剛出爐的板鴨的顏色一模一樣；這個顏色黃里偏白，和鹽水鴨的顏色幾乎沒有區(qū)別；這塊玉上細微的一絲一絲的淺淡紋理，像極了鹵味鴨掌腳趾間的紋路；這塊簡直就是塊天然的生牛肉……”張述章打小就是在沙縣長大的，閩西美食之鄉(xiāng)孕育了美食的赤子，而他又把這份對吃食的獨到領悟帶到了江南水鄉(xiāng)另一個吃貨的天堂。

　　如此日復一日，年復一年，張述章手里“烹飪”出了一桌又一桌豐盛的“美餐”，這位“大廚”在盡是吃貨的八婺大地很是“吃得開”，一根油條、一個茶葉蛋、一個肉包，多么“營養(yǎng)又美味”的一頓“早餐”，“福”、“祿”、“壽”、“喜”四枚世上最硬的“中秋月餅”更是被眾人瘋搶，若真有神仙煮白石，以求千年不餓，定然是要尋到他家饕餮一番的。

　　“我就是在鄉(xiāng)下長大的，從小，最讓村里人心情愉悅的莫過于全雞全鴨，年少時的樂園就是大自然，那里有一群可愛的小伙伴，還有小溪里的大龍蝦、灘涂上的甲魚、樹上鳥窩里的大鳥蛋……”自然淳樸的成長環(huán)境培養(yǎng)了張述章于尋常生活中的審美，龍蝦體節(jié)間有細密的須，糯玉米的兩端有略彎曲而有些笨拙的節(jié)，荷葉叢中雨后蓮蓬的千姿百態(tài)……若不是端詳起張述章的玉雕，好似從未了解這世間的吃食無論有無名廚掌勺，都是如此豐盛可口，令人垂涎。

　　在張玉春記錄丈夫作品創(chuàng)作歷程的一組照片中，記者看到了一塊紅潤的金華玉逐漸演變?yōu)橐恢弧敖鹑A火腿”，不得不驚嘆世間原來真有鬼斧神工。雕成一件作品，少則數(shù)日，多則數(shù)月乃至更久，每次售出一款雕件，于張述章夫婦都好似一場訣別，“從早到晚在一起幾個月，都有感情了，就好像自己的孩子要離開家了，心里總有些舍不得，

　　跨界探路玉文化經(jīng)濟

　　這十年間，一謀藝術，二謀生計，得已或不得已，張述章循序漸進，摸索金華玉文化經(jīng)濟。早年，夫妻倆在婺州城中朝夕相守十余載，始終安頓在紅旗小區(qū)的二人工作室里，實踐著與每塊金華玉初見時的那份靈感，任時光荏苒，歲月老去。如此的坐商模式，給了夫妻倆足夠的時間和精力鉆研藝術，提升技藝。也正是在這孤獨卻狂歡的近十年間，張述章找到了做“玉膳”的定位，并將之實現(xiàn)。

　　有了300多道“菜”的積累，張述章自行驅車，帶著他的“滿漢全席”，參加國內(nèi)玉雕大展，收獲媒體的頻頻關注。這很快吸引了眾商業(yè)地產(chǎn)運營商的眼球，也得到了各地區(qū)博物館臨展的青睞。他們紛紛邀請這桌“菜”亮相盛會，制造話題。去年，張述章受邀參加五場展覽，每場五天，每天可得展覽費用1萬元。

　　“這在很大程度上解決了我們一年的生活費用，也給了我們在藝術道路上砥礪前行的支撐和勇氣。”張述章說。去年7月，夫妻倆在金華古子城租下了一處小店面，就取名“玉膳坊”。這桌“菜”和這位做“菜”的人，很快被這個市場里的人所熟知。越來越多的人趕來店里參觀，也常有人對著菜品詢價，被張述章斷然拒絕，這是他的藝術夢想。與之相應的，小店里的小掛件的銷售卻日漸火爆。金華玉菜的常態(tài)化展陳也多少對產(chǎn)品銷售起到了輻射效果。

　　抵達了金華玉菜，能不能再往前走一步？除了本身的藝術價值，張述章將目光轉向了金華玉文化。周達觀曾作《真臘風土記》，其中提及黃蠟石最初由真臘人進貢入京而被國人所了解，屬黃蠟石大類。而金華的黃蠟石被稱作“金華玉”。相較其他地區(qū)的黃蠟石，金華玉有其杜特的瑩潤質(zhì)感，結構清晰，層次鮮明，有突出的賞玩意趣。古子城黃蠟石一條街也曾創(chuàng)造驚人的吞吐量，在當?shù)啬酥寥珖�都有較好的知名度和接受度。基于此，張述章嘗試文旅融合，抑或是其他的跨界模式，探索金華玉文化經(jīng)濟。