府上街：美食、記憶與故事

　　

　　府上街，全長約700米，相傳早在明代就已經有了。府上街為南北走向，北側已改造，南側仍然保留著老街的原汁原味，兩側房屋低矮，有的還是用青石壘起來的，部分歷史可追溯到新中國成立前，最老近百年。

　　街邊一塊立于1996年7月的石碑“訴說”了一段歷史：丙子年夏，由城中街道府上街環城片區組織修建，環城村村委會捐得最多，捐了3萬元，其次是金華市農業銀行，捐了2萬元。

　　府上街故事多徐霞客也曾來過？

　　古代，府上街屬城外郊地，元至正十二年(1352)重建城墻時，仍在城墻根下，近迎恩門(蘭溪門)，門外有吊橋。明清至民國，府上街雖處城郊，卻成交通要塞，進城出城必經此地，店鋪眾多，人流不息。城里的人出蘭溪門，一路往北途經府上街可去羅店、金華山，北側城外的人想要進城，也可以走府上街經蘭溪門入城。

　　府上街是金華老地名，有諸多傳說，其中有一個說法甚是有趣。據沈新宇、蔣金治、葉娟編著的《金華城老街巷》記載，傳說大明洪武元年(1368)，金華知府聽聞城中兩大商幫蘭溪幫、安徽幫之間流傳著“小小金華府，大大蘭溪縣”的說法，于是，特地將兩大商幫的聚居地命名為“府上街”。言下之意，你們雖然發達興隆，還得歸我管呢。自此，府上街名沿用至今。

　　徐霞客在《浙游日記》中寫道：“又十五里登陸，投宿下馬頭之旅肆，以深夜閉門不納。遇一王姓者，號敬川，高橋埠人。將乘月歸，見客無投宿處，因引至〔金華〕西門外，同宿于逆旅�！钡诙�天，徐霞客離開金華城，“仍出西門，即循城西北行”，徐霞客出了金華城的蘭溪門，往羅店方向而去。

　　原本徐霞客是想住在下碼頭的旅店，但夜深了，不讓住。后來住到西門外的旅舍，府上街就在西門外城墻下，可以說是當時西門外最繁華的一條街，旅舍酒肆林立，別的地方相對荒涼。當年徐霞客的金華行，沒有留下有關府上街的只言片語，但很有可能在府上街留下自己的足跡。

　　60米3家酥餅店這條街為何如此“酥”？

　　府上街或許是金華“最好吃”的街之一。

　　以人民東路作為分割線，府上街形成了南北兩側截然不同的餐飲風貌。

　　往北邊的建筑略顯現代與新穎，排列著各式各樣的餐館。這里匯聚了川菜、東北菜、湯溪手拉面、云南菜，主要以中餐和晚餐為主，滿足食客們對美食的多樣追求。店面設計相對寬敞。中午時分，小店多的是附近單位出來打牙祭的人。

　　府上街的南面毗鄰原蘭溪門菜市場，沿街分布著眾多小巧精致的店鋪，主要售賣金華特色小吃，如香脆可口的酥餅、筋道十足的拉面、經典的燒餅油條，還有煎得金黃酥脆的油煎馃和各式包子。這些店鋪多以早餐為主，清晨時分，總是人頭攢動。店面較小，卻滿載著溫馨與活力，是趕早人們的心頭好。

　　在這條街上，有一個有趣的現象，短短60米的距離，開了婺香園酥餅店、華華酥餅店、麗麗酥餅店，這條街的“酥餅密度”為何如此之高？

　　華華酥餅店的門口有塊五顏六色的燈牌，上面顯示“始創于1988年”，還有一塊印有老板和老板娘照片的大廣告。老板叫徐明華，老板娘叫章林君。

　　章林君家的現烤酥餅賣1元一個，一袋10個還加送一個熱酥餅�！澳銍L一個我們家的熱酥餅，吃了才寫得出來�！闭铝志龔目鞠淅锬贸鲆恢粺岷醯乃诛炦f給記者，記者婉拒了幾次，還是被投喂了�！摆s緊吃，熱乎著呢。”

　　說實話，一個地道的金華人完全無法抗拒熱酥餅的誘惑。指尖傳來的溫度，溫暖卻不燙手，剛出爐的熱酥餅，那酥脆的外皮輕輕一掰就成兩半，一口咬下，酥脆的外皮在齒間碎裂，發出清脆的聲響，內里柔軟的餡料瞬間充盈口腔，混合著面粉的焦香、油脂的醇香和餡料的甜香。

　　來買酥餅的，有住在附近的老客，也有偶然途經此處，被酥餅香吸引駐足的外鄉人�！昂芏喽际抢现黝櫍�過年的時候，還有客人訂了酥餅，海運到澳大利亞去，要45天才到貨，運費比酥餅還貴，但就是為了這口金華的老味道�！薄澳菚r候，一個酥餅一毛五，我們用糧票買來面粉，做成酥餅之后，顧客用糧票來購買�！闭铝志�回憶，1988年她和丈夫到這條街開店，一年房租才幾百元，附近的餐飲店沒幾家，之后由于蘭溪門菜市場設在此處，又陸續有店家加入。章林君每天早晨6時開門開始一天的營生，做到晚上8時。

　　記者看著貨架上一堆堆酥餅，忍不住問了一句：“賣得完嗎？”

　　“賣得完，我們現在4個人在店里做，都是純手工制作，大個的酥餅一天能做3000來個，小個的還不算在內。除了正月初一放假一天，其他時間都在店里做酥餅�！闭铝志�表示，現在除了特地來店里購買之外，顧客還能通過微信輕松下單，足不出戶品嘗到她家的酥餅。

　　“你的下一代會傳承這門手藝嗎？”

　　“不會。”

　　這個回答多少讓人覺得有點遺憾。

　　那些美好的回憶你怎么可能忘記？

　　府上街的商鋪各具特色，其中不乏溫馨而充滿人情味的夫妻店，還有一些是家族傳承的生意。

　　鄭水英今年60多歲，和丈夫在府上街經營金華傳統小吃的生意。她家的油煎馃分為南瓜、雪菜豆腐、藕、蘿卜4種餡料，除此之外，還有油煎金華饅頭夾臭豆腐等小吃�！斑@個就要現做現吃。年輕人喜歡吃香一點、脆一點，會選擇雪菜豆腐、藕，年紀大的喜歡吃南瓜、蘿卜餡的。”

　　看到這些黃燦燦的炸物，記者的思緒一下子回到小時候。

　　油煎馃是兒時最愛的美食。小學臨近放學時，總盼著校門口慈祥老奶奶的小吃攤。老奶奶坐在一張小板凳上，身旁一個煤餅爐，爐子上放著一口黑漆漆的鐵鍋。只見她熟練地舀起一勺面糊，倒入特制的模具中，接著將模具緩緩浸入熱油之中，隨后添上幾縷蘿卜絲，再輕輕覆蓋上一層面糊。伴隨著“滋滋”的悅耳聲響，面糊漸漸變得金黃酥脆，直至兩面都達到理想的口感，這才將美食撈出。

　　鄭水英是蘭溪游埠人，油煎馃也是她的童年記憶和生活的一部分，她自幼便掌握了制作手藝�！靶�時候，游埠那邊家家戶戶都會做，我們從小就學著做，現在依然是媽媽的老味道�！编嵥�英和丈夫2003年到府上街開店。據她回憶，當年選擇在這條街上租房做生意，看中了這里地處黃金地段�！澳菚r候周邊有人民醫院、農業銀行、蘭溪門菜市場，很熱鬧的。當然房租也貴，但是貴也要租，因為地段好，人多，賺錢。從早忙到晚，我都開心”。

　　“2004年，我爸找到這條街上的店面，就在這里扎根了，這條街也見證了我的青春�！�80后傅妍斐和丈夫、父母經營著一家湯溪手拉面店。每日中午12時，店內36個座位總是無一空缺，顧客們紛至沓來，只為品嘗她家的招牌美食：牛肉加腰花面、牛肉加肚片面、牛肉加大腸面……每一道都令人回味無窮。

　　早上8時，傅妍斐一家人在店里已經忙碌起來，各自分工明確，動作嫻熟。他們知道，有的客人10時就會來吃面，因此必須提前做好準備�！拔覀兯�有的菜、面都已經備好，這樣客人一來，我們就能迅速為他們烹制出美味的面條�！备靛�斐一邊擦拭著桌子，一邊自信地說道。

　　“有的客人從小就到我們店里吃面，這份長久的情誼讓我們備感溫馨。”一名叫“格格”的女孩從三四歲時，就喜歡吃傅妍斐家的面，現在已經讀完大學在外地工作，每次回金華，都會來這里打卡�！坝写嗡郎蕚潆x開了，下午兩點多跑來敲門，堅持要吃完我家的面再走。”傅妍斐回憶，這樣的顧客還有很多，他們有的因為生活變遷搬家到了江南，有的為了追求夢想遠赴外地工作，但無論身在何方，都會回來，只為再次品嘗那熟悉的味道。那是他們從小吃到大的味道，是家的味道，是歲月的味道。

　　“這算是金華比較老的街巷了，我在這條街上拍了三四年，和街坊鄰居都熟�！苯鹑A攝影愛好者胡錦均背著相機在金華街頭巷尾拍攝已有10年，西市街、旌孝街、府上街、古子城都是他常去的地方。幾乎每天早上7時，胡錦均都會來到這里街拍。“我會把在府上街拍的照片，發布到抖音App上，還有今日頭條App的街拍中國欄目，吸引了不少外地的攝影愛好者，專程來到這里打卡�！�

　　正如胡錦均所說，府上街這條老街，蜿蜒曲折地鋪展在金華市中心，仿佛一條時間的紐帶，緊緊連接著金華的過去與現在，承載著金華人的集體記憶，講述著這座城市獨有的歷史與文化。