沙畈遼頭：深山鞭筍，“竹”夠美味

　　本報訊(記者 曹靜怡)婺南山區的夏天，清風如水，竹影婆娑。一場風雨過后，在沙畈鄉遼頭村廣袤的竹林里，不少村民扛著農具，低頭尋覓著什么。只見一鋤頭下去，不一會兒功夫，一個個沾著新泥的鞭筍破土而出。

　　“鞭筍是當下竹林中的時令美味，這個時節雨水充沛，生長出的鞭筍會更嫩一些，我們村里人人都是挖筍的好手。”眼前，57歲的曹慶偉一邊說著，一邊瞇著眼四處尋找新的目標。憑借一雙“火眼金睛”，很快他便鎖定了林地上微微拱起的裂縫，于是果斷地揮鋤入土，斬斷鞭筍根部，順勢用力一勾……一套小連招下，滿滿當當的竹籮里再添一員肥碩的“筍”友。

　　據了解，鞭筍富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種人體所需成分，它是竹鞭的先端部分，其生長所需養分均來自與其相連的母竹。遼頭村峰林俊秀，風光旖旎，這里的青山秀水孕育了翠意盈盈的連片竹海。憑借著得天獨厚的自然環境和豐富的竹林資源，濕潤舒適的空氣中，一顆顆竹筍冉冉生長，散發著獨特的清新氣息，讓人心曠神怡。

　　風拂竹葉沙沙輕響。值得一提的是，在遼頭村，基本家家戶戶都有幾十畝的毛竹林。近年來，村兩委積極開拓鄉村振興產業路，持續做大做強“竹”經濟，從村民手中流轉竹林資源到村集體，再由村集體統一管理，在帶動村民增收的同時，也讓沉睡多年的竹林重新煥發出生機與活力。“我自己家20多畝竹林都被村上承包了去，既是增加了額外收入，也推動了咱們村竹筍產業向規模化、標準化、產業化發展。”曹慶偉笑說。

　　近年來，遼頭村因地制宜，探索推進“竹筍兩用”模式，積極培育冬筍、春筍、鞭筍等三季筍，并大力宣傳、保護、開發、推介。除了流轉竹林資源，當地還帶領村民們大力發展筍制品加工產業。在這里，2021年建起了烘干房，打造了筍干加工基地，又注冊了商標品牌，新建“共富工坊”推動農特加盟，在實現筍制品加工業的規模化和機械化的基礎上，不斷在產業延伸和品質上下足功夫，讓山里的“土特產”真正闖入山外的“大市場”，讓竹筍產業的生態產品價值得到了最大釋放。

　　“我們山里的鞭筍口感輕薄脆嫩，爽口多汁，它沒有一般筍麻、澀的味道，可以紅燒、油燜，也能做成筍絲、筍湯，放在餐桌上是一道道令人難忘美味。”村黨支部書記曹正躍告訴記者，鞭筍生長時間長，產量高，從現在開始到農歷八月都有，不論是自家做菜，還是贈送給親朋好友都是不錯的選擇。

　　向竹林要佳肴，就地取材吃上“生態飯”。曹正躍表示，目前村上共有毛竹林300畝，每年單是毛竹收益就達到20多萬元，今年他們小試了一下，鞭筍的收益也達到了幾萬元。展望未來，遼頭村將依托竹林生態資源，著重培育提高筍產量，持續打造沙畈遼頭竹筍品牌，并以黨建引領積極推動農旅產業深度融合，讓一座座竹山成為村民們增收致富的幸福“靠”山，讓更多鮮活的故事、開心的笑臉繪成一幅幅色彩斑斕的鄉村振興美麗畫卷。