來婺城， 品一個(gè)桂花味的秋天

　　一年秋意濃，十里桂花香。農(nóng)歷八月，雅稱『桂月』。雨過天晴，細(xì)密的桂花被打落，鋪滿了土地，街頭巷尾飄散出一股甜而不膩的幽香。桂花，古稱桂子，一名木樨。古往今來，許多文人墨客都喜歡用『天香』來形容桂的香氣。除了聞其香，人們還會(huì)把這股秋意入茶、入食、入酒，保存這短暫的香味，細(xì)細(xì)品嘗每一口的甜蜜。不少商家也紛紛推出了桂花風(fēng)味美食，秋日限定的『桂花經(jīng)濟(jì)』也隨之升溫。今天，記者就帶大家去品桂花味的秋天吧！

　　1桂花酒

　　桂花酒的香氣沁人心脾，是每年秋天最令人期待的美食了。明人高濂撰寫的《遵生八箋》中，曾提到過制花酒的一種方法：“十月采甘菊花，去蒂，只取花二斤，擇凈入醅內(nèi)攪勻。次早榨，則味香清洌。凡一切有香之花，如桂花、蘭花、薔薇，皆可仿此為之。”食用桂花酒能夠暖身散寒，可以合理具有減輕身體疲乏的功效，提高睡眠質(zhì)量，還有養(yǎng)顏美容防衰老的作用。

　　2桂花龍井茶

　　每到金桂開遍的時(shí)節(jié)，龍井茶從春天開始的漫長等待就有了回響。窨制桂花龍井的時(shí)候，需要遵循傳統(tǒng)工藝，一層龍井，一層桂花，按比例配置。這樣，龍井的茶香與金桂花香就能互相滲透，讓清新中帶著甜美的味道。此時(shí)茶香四溢，茶湯顏色黃綠明亮，輕啜一口，桂花甜香和龍井鮮醇婉轉(zhuǎn)融合，予人一場季節(jié)流轉(zhuǎn)交融的美妙體驗(yàn)。

　　3桂花糕

　　江南的秋天，怎么能少得了桂花糕呢？南宋《山家清供》記載，春采紫英菊、夏煎梔子花、秋做廣寒糕。這味廣寒糕，需“采桂英，去青蒂，灑以甘草水，和米春粉炊作糕”，這便是今天江南各地的桂花糕。一口香，兩口韌，桂花米糕，松軟彈牙，淡淡桂花香縈繞，表面的花朵點(diǎn)綴得如畫一般。再配上一盞花茶同食，是愜意滿滿的秋天無疑了~

　　4桂花糯米藕

　　秋天的蓮藕“冷比雪霜甘比蜜，一片入口沉疴痊”，但要真正勾出它濃郁的江南風(fēng)情，必須淋上一勺香甜的糖桂花。桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，生糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬，是江南地區(qū)傳統(tǒng)菜式中一道獨(dú)具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香氣濃郁而享有口碑。

　　5桂花蜜

　　想要留住秋日的桂香，最好的方式莫過于把它濃縮在一瓶桂花蜜里。桂花蜜的做法很簡單，只需將采摘的新鮮桂花洗凈，在秋日的暖陽里平鋪晾干，一層桂花一層白糖，封存在罐子里，一段時(shí)間后取出品嘗。摘下秋天釀成蜜，漬一瓶糖桂花，釀一壺桂花蜜，簡簡單單的美味，快來試試吧！

　　6桂花酒釀蛋糕

　　最近桂花上市，給內(nèi)卷的烘焙甜品界帶來了最新鮮的食材，桂花的甜度不高，但酒釀的加入恰好彌補(bǔ)桂花的風(fēng)味，甜度不是那么高，卻每一口都是桂花的清冽，一口咬下，滿嘴飄香！

　　7桂花奶茶

　　秋天的第一杯奶茶，必須是桂花味的！在各色奶茶店，新一輪“限定桂花飲”戰(zhàn)已經(jīng)打響。桂花作為秋季特色時(shí)令風(fēng)味被復(fù)配融入茶飲和咖啡的制作中，不光是作為桂花酒釀，桂花香的烏龍茶底搭配牛奶，還可以使用桂花凍，糖桂花點(diǎn)綴，好喝好看又好聞。