金華茶人玩轉(zhuǎn)古婺“仙葩”

　　時(shí)入初秋，在彩云之南廣袤的勐海普洱茶山，又一批信茶將被采摘。而在山下的茶廠，在這里耕耘多年的金華茶人正和老師傅商量著從渥堆到拼配的新工藝，一批有著金華佛手香的茗茶新品將要問世。佛手生普、佛手熟普、佛手紅茶……這味“金華香”成了茶盞里最動人的點(diǎn)綴。

　　佛手為蕓香料，柑桔屬，枸櫞之變種，以其形最具特色，似觀音玉手，或伸展，或握拳，千姿百態(tài)、妙趣橫生；其色金黃油亮；其香馥郁，沁人心脾，自古就有“果中之仙品，世間之奇卉”之美譽(yù)。佛手在金華、廣東、四川、江西等地多有種植。其中，金華出產(chǎn)的“金佛手”以其卓越的品質(zhì)而久負(fù)盛名，成為金華的地理標(biāo)志產(chǎn)品。

　　長久以來，金華人對于金佛手的探索從未停歇。年近花甲的范啟東是一名美食愛好者，早年活躍于搜狐、廣眾等網(wǎng)站美食論壇。這份對舌尖上的情有獨(dú)鐘讓他終年自駕，周游各地，尋訪美味。“一次在深圳茶博會上，遇見了臺灣的著名茶人黃傳芳先生，手里把玩著一只干佛手，不及我們金華的佛手好看，也沒有那么多‘手指’，剛好我的背包里也帶著幾個(gè)新鮮的金佛手，我們相互贈送，佛手會友，后來他成了我的師父。”范啟東回憶說。

　　一入茶門深似海，紅綠黃白黑，茶之門類，南北東西，各家工藝，各有各的妙處，更妙的是，有茶之處，必有金華茶人。“金華有品質(zhì)上乘的佛手，金華還有富有經(jīng)驗(yàn)的茶商，占據(jù)了云南最好的產(chǎn)茶區(qū)，所以，我想要嘗試研發(fā)出佛手系列茶�！狈秵�東說。

　　數(shù)百年來，佛手在金華衍生出豐富的佛手文化�！胺鹗帧迸c“福壽”諧音，又說觀音玉手之形，故常被供奉于堂前，取其“福壽”之吉祥寓意。因此，“金佛手”也常受到文人墨客的邀請，入詩入畫，寄寓吉祥如意，福壽綿延。伴隨“金佛手”的廣泛栽種，芳香四溢的“金佛手”流入尋常百姓家，成為尋常人家床頭書柜上的擺件，賞心悅目，鮮香撲鼻，輕靈可愛。

　　金華自古是茶的故鄉(xiāng)，南有獅子巖白茶，湯似牛乳，北有舉巖茶，煎如碧乳。改革開放后，金華茶人走南闖北，逐步打開了中國茶市場。目前，在云南、廣西等地，都有金華茶商經(jīng)營的大型茶葉加工基地。

　　“從前是開車離開故鄉(xiāng)，尋找遠(yuǎn)方，后來，不經(jīng)意間，變成了在五湖四海尋找故鄉(xiāng)，想要把金華的佛手，金華人做的茶推廣出去。”范啟東說。

　　于是，范啟東輾轉(zhuǎn)云南各州，拜訪金華茶商，共同探討佛手茶的研發(fā)，沉浸在渥堆房里勾勒金華佛手茶的發(fā)展藍(lán)圖。作為驢友，他游走各地，以茶會友，也將金華佛手茶帶到了全國各地。(記者張?jiān)?