運用現(xiàn)代科技 告別傳統(tǒng)生產(chǎn)

　　隨著茶葉采摘旺季的到來，眼下茶葉加工也步入高峰期。昨日，筆者在采云間九峰工廠親眼目睹了茶葉加工的忙碌場景，工人們忙著把采下的鮮茶，投入到新建的茶葉自動化生產(chǎn)線的加工，十幾道工序過后鮮茶就變成了清香四溢的新茶。

　　“茶葉自動化生產(chǎn)線的投入使用，使茶葉生產(chǎn)告別了依靠人手加工的日子，實現(xiàn)了茶葉連續(xù)化、自動化和智能化生產(chǎn)，不僅更安全、更經(jīng)濟(jì)、更衛(wèi)生，而且將茶葉產(chǎn)能提高了10倍。”以前一到茶葉加工旺季，采云間就因缺乏人手而犯愁，如今建起了茶葉自動化加工生產(chǎn)線，再也不需擔(dān)心人手的不足了。

　　近年來，婺城區(qū)積極扶持和培育茶產(chǎn)業(yè)，涌現(xiàn)出采云間這樣一批茶葉生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)，并成為茶葉出口創(chuàng)匯大戶，成為浙江省綠茶的重點產(chǎn)區(qū)和出口基地，帶動了全區(qū)茶葉經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長。目前，婺城區(qū)擁有茶園面積2.58萬畝，年產(chǎn)量4200噸，去年實現(xiàn)產(chǎn)值2億元。

　　據(jù)金華市農(nóng)業(yè)局特產(chǎn)站的羅文文介紹，名優(yōu)茶市場需求十分旺盛，帶動了茶產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，使得“市場所需”與“產(chǎn)能效益”矛盾日益突出，其主要表現(xiàn)在茶企數(shù)量多，規(guī)模小，競爭實力弱。其次，茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，茶葉機(jī)械化水平低，導(dǎo)致茶葉生產(chǎn)質(zhì)量和效率低。再加上茶葉加工基礎(chǔ)薄弱，衛(wèi)生環(huán)境問題突出，產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度尚未建立與健全，導(dǎo)致茶葉質(zhì)量波動大。針對傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)加工的種種弊端，著眼于提高名優(yōu)茶產(chǎn)能和現(xiàn)代化茶葉加工水平，確保名優(yōu)茶品質(zhì)如一，去年，采云間投入大量資金，與茶機(jī)廠合作研發(fā)新建了現(xiàn)代化自動化生產(chǎn)線。

　　采云間九峰工廠負(fù)責(zé)人王玉剛對生產(chǎn)線的主要性能了如指掌：鮮葉攤放、高溫、殺青、攤涼、回潮、初揉、中捻、重揉、解塊、毛火、再回潮、足火、攤涼、組合、勻堆等12道制茶工序，每道工序都實現(xiàn)了機(jī)械化鏈接，實行全程連續(xù)化、自動化生產(chǎn)加工，在關(guān)鍵技術(shù)工藝裝備控制段，只需把茶葉的生產(chǎn)工藝參數(shù)輸入電腦管理系統(tǒng)，管理人員在控制室操作即可，從茶葉鮮葉輸入到封閉式的成品加工，僅需兩個小時，做到了鮮葉進(jìn)，干茶出，整個加工過程在設(shè)備內(nèi)自行完成，做到了自動化程序的啟動，把技術(shù)生產(chǎn)與飲食安全緊密地結(jié)合。

　　王玉剛給筆者算了一筆賬：一條自動化生產(chǎn)流水線每天可產(chǎn)2噸干茶，而每條生產(chǎn)線僅需5-6人，產(chǎn)能較傳統(tǒng)機(jī)械生產(chǎn)足足提高10倍，像這樣的8-10條生產(chǎn)線即可完成整個九峰基地與周邊基地茶葉加工，確保對全球30多個國家和地區(qū)的茶葉出口。

　　投入巨資建設(shè)現(xiàn)代化的生產(chǎn)線，不僅有力地促進(jìn)了茶企的轉(zhuǎn)型升級、做大做強(qiáng)茶葉品牌的決心，更折射出采云間參與國際競爭的雄心壯志。近年來，歐盟貿(mào)易壁壘日益增高，大大提升了茶葉貿(mào)易門檻；近日，國際環(huán)保組織綠色和平組織又在官網(wǎng)公布國內(nèi)一些茶企農(nóng)殘超標(biāo)事件，再次敲響了茶葉質(zhì)量安全生產(chǎn)的警鐘。對于采云間而言，在嚴(yán)格執(zhí)行“從茶園到茶杯的質(zhì)量安全全程可控追溯體系”同時，發(fā)揮生態(tài)茶園建設(shè)的示范效應(yīng)，做好茶葉加工環(huán)節(jié)，使采云間茶葉的優(yōu)良品質(zhì)繼續(xù)傳承、良好品牌形象繼續(xù)深入人心。

　　不滿足于現(xiàn)狀，致力打造茶企標(biāo)桿的采云間已經(jīng)有了更大的目標(biāo)：下一步，企業(yè)將繼續(xù)加大科技與研發(fā)力度，繼續(xù)加深與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、浙江大學(xué)等科研院所和高校的合作關(guān)系，申報組建院士專家工作站，引進(jìn)國際領(lǐng)先的工藝準(zhǔn)備及生產(chǎn)流水線設(shè)計，攻克精深加工中的核心技術(shù)難題，實現(xiàn)茶葉自動化、智能化及標(biāo)準(zhǔn)化和清潔化生產(chǎn)，在實現(xiàn)自身生產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級的過程中，推動區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)生產(chǎn)到現(xiàn)代化生產(chǎn)加工的轉(zhuǎn)型升級，最終推動區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展。